🍞 6-granen brood — rijk, knapperige korst en ambachtelijk
Leer stap-voor-stap hoe je met Soubry 6-granenenmeel en een professionele kneedmethode 5 broodjes van ±820 g bakt: knapperige korst, luchtig kruim.
4 Summerdesem starter broden bakken
Beknopt schema van de Gratis Workshop Summerdesem Starter maken van Robert Boelaert, Van 50 gram roggemeel en 50 gram water tot 4 grote desembroden in 7 dagen doe je zo… Mijn persoonlijk advies zodat het toegankelijk blijft voor iedereen Eerst even zeggen: gebruik bakkerskwaliteit meel en bakkerskwaliteit bloem als je streeft naar eenzelfde resultaat als … Lees verder
Maken van een Desemstarter – SummerDesem Starter Augustus 2025
Leer stap voor stap je eigen SummerDesem starter maken met bakker Robert Boelaert. Inclusief schema, voedingen, baktips en je eerste desembrood bakken.
No-knead broodjes (airfryer, koelkastrijs) – Respectus Frigoris Panis 🥖❄️
Makkelijk recept voor no-knead broodjes met koelkastrijs – luchtig, vol smaak en in 11 minuten gebakken in de airfryer. De Respectus Frigoris Panis methode, stap-voor-stap met tips.
🥧 Krokante pâte-croute uit de Kempen (pâte à croûte deeg)
Authentiek recept uit de Kempen voor pâte‑croute: krokant zanddeeg dat je al dan niet vult. Perfect voor aardbeitaartjes of kriekentaartjes.
Hoeveel desemstarter heb je nodig? Bereken het in 2 simpele stappen
Leer eenvoudig berekenen hoeveel desemstarter je nodig hebt voor je desembroden. Gebruik onze 2-stappenformule en ontdek de handige weekenddesemmethode!
🚴♂️ Meedoen met een stadsfiets? Kan hoor. Maar…
Zaterdag start de gratis SummerDesem Workshop van Robert Boelaert – en we beginnen simpel: met volkoren speltmeel, volkoren roggemeel en mineraalwater. Eventueel mag er ook een lepeltje honing bij om de starter sneller op gang te helpen. Waarom volkorenmeel? Gebruik écht volkorenmeel: niet gezeefd, niet half, maar met zemel én kiem. Dat zit vol leven … Lees verder
Brood bakken met je geactiveerde desemstarter (makkelijk en luchtig!)
Leer hoe je eenvoudig zelf brood bakt met je geactiveerde desemstarter. Volledig stappenplan, tips en recept voor een luchtig desembrood.
🌾 Desem drogen en activeren: zo wek je je starter weer tot leven
Leer hoe je je desem zelf kan drogen en later in 3 dagen weer activeert tot een krachtige starter. Zo maak je eenvoudig je eigen desempoeder, starter en brood.
Fruittaartjes op krokante zandbodem (zonder gelatine)
Deze zomerse taartjes van bakker Willy Deckx zijn opgebouwd zoals in de bakkerij: goed afgebakken zanddeegbodem, een laagje banketbakkersroom en vers fruit.